雞絲鮮蔬涼麵
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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全部食材
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取150cc的水加入1茶匙的鹽，待鹽容解後將雞胸肉泡入，浸泡時間至少15分鐘
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全蛋加入1/4茶匙的鹽(依個人口味，也可不加)，然後打散
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煎成蛋皮後取岀放涼備用
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將雞胸肉從鹽水中取岀，放入滾水中，然後蓋上蓋子悶8~10分鐘(時間依肉的厚薄做增減，如不確定是否熟透，可用筷子刺刺看，若能輕鬆刺穿且無血水滲出，表示已熟透可以取岀了)
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煮麵條
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取岀悶熟的雞胸肉放涼備用
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1.撈岀煮好的麵條 2.馬上放到冷開水中，邊撥鬆邊洗掉麵條上的澱粉 3.倒掉混濁的水 4.再倒入一次乾淨的白開水及冰塊，大約冰鎮5分鐘
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撈岀瀝乾冰鎮過的麵條
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擺上配料
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淋上醬汁，完成！
小撇步
1.醬汁可先調好放冰箱冷藏，冰冰的吃更好吃喔！
2.喜歡吃辣的朋友可以把油的部份換成辣油
