愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 軟體海鮮 紅燒小卷 凱特行灶腳 26 食譜 67 粉絲 追蹤 482 說讚 10 跟著做 留言 讚 收藏 紅燒方式的料理好適合肥滋滋的小卷，真令人食慾大開。 食材 無塩生小卷 7〜8隻 辣椒 適量切斜段 蔥 適量切段 嫩薑 適量切絲 米酒 適量 醬油 適量 香油 適量 熱開水 適量 熱鍋以香油先炒香辣椒和一半份量的薑絲，加入熱開水 放入小卷一隻隻平舖排好，關小火加蓋煨煮 加入醬油調味，再放入另一半的薑絲、蔥段 稍煮即可，起鍋再加點米酒嗆香 小撇步 料理前將小卷稍作沖洗，背部尖端部切一刀以抽去軟骨，肚部劃斜刀讓食材容易入味！ 2013/01/24 發表 3.2 萬 瀏覽
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