紅燒小卷

凱特行灶腳
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紅燒方式的料理好適合肥滋滋的小卷,真令人食慾大開。

食材

7〜8隻
適量切斜段
適量切段
適量切絲
適量
適量
適量
適量
  • 熱鍋以香油先炒香辣椒和一半份量的薑絲,加入熱開水

  • 放入小卷一隻隻平舖排好,關小火加蓋煨煮

  • 加入醬油調味,再放入另一半的薑絲、蔥段

  • 稍煮即可,起鍋再加點米酒嗆香

小撇步

料理前將小卷稍作沖洗,背部尖端部切一刀以抽去軟骨,肚部劃斜刀讓食材容易入味!

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