紅燒小卷

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紅燒方式的料理好適合肥滋滋的小卷,真令人食慾大開。

食材
無塩生小卷
7〜8隻
辣椒
適量切斜段
適量切段
嫩薑
適量切絲
米酒
適量
醬油
適量
香油
適量
熱開水
適量
  • 1
    熱鍋以香油先炒香辣椒和一半份量的薑絲,加入熱開水
  • 2
    放入小卷一隻隻平舖排好,關小火加蓋煨煮
  • 3
    加入醬油調味,再放入另一半的薑絲、蔥段
  • 4
    稍煮即可,起鍋再加點米酒嗆香
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小撇步

料理前將小卷稍作沖洗,背部尖端部切一刀以抽去軟骨,肚部劃斜刀讓食材容易入味!

2013/01/24 發表 2.6 萬 瀏覽
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