[天鱻鹹小卷] 紅燒小卷
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描述
甘甜的紅燒醬汁搭配新鮮鹹小卷，真的會讓人白飯一口接著一口阿~ 如果是上班族的朋友拿來帶便當也很適合喔！
步驟
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將2匙蠔油、1小匙醬油、1小匙米酒、少許糖、3大匙水攪拌好，調成醬汁。
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油鍋燒熱，放入薑片爆香。
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再將調好的醬汁倒入鍋中。
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開中火讓湯汁濃縮成1/2，並試一下味道。
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放入鹹小卷，蓋上鍋蓋煨煮1分鐘即可。
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起鍋前放入葱段、辣椒絲拌炒一下，關火後就可擺盤上桌囉！
小撇步
1.天鱻鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.因鹹小卷本身已有鹹味，故調醬汁時醬油不要加太多，當醬汁濃縮到一半時要試一下醬汁的味道，以免整道菜過鹹。
3.醬汁不要濃縮太乾，鹹小卷才能均勻吸收醬汁，而且上菜時盤中有醬汁會看起來更好吃。
4.鹹小卷本身已是熟食，所以煨煮1分鐘吸到醬汁即可，這樣才會Q嫩好吃。
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