塔香茄子(五辛素) 灶頭鑊尾 153 食譜 481 粉絲 追蹤 21 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 之前分享過的「魚香茄子」和「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」等食譜均為葷食，這次帶給大家五辛素的燒茄子。 辣豆瓣醬是紅色的，陳年豆瓣則是黑色、辣度低，兩者風味不同，可依個人喜好選擇。 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 茄子 1條 蒜頭 2瓣 薑 3片 九層塔 3株 乾辣椒 1條 醬油 1茶匙 陳年豆瓣醬 1茶匙 熱水 半小碗 步驟 蒜頭拍碎，薑切片，乾辣椒切段，九層塔摘取葉子 薑、蒜、辣椒爆香 加入豆瓣醬、醬油燒出香氣 加入茄子、半碗熱水，蓋鍋燒5分鐘 燒至水分快收乾時開蓋 下九層塔，調整味道 2021/05/07 發表 1,353 瀏覽
