蒜香蝦仁義大利麵 (寬麵)

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描述

妳也是義大利麵控嗎?

義大利麵是杜蘭小麥製作蛋白質含量比高筋麵粉高但澱粉成份較少
升糖指數較低(GI值也就是吃完義大利麵血糖上升、腸道吸收的速度較慢,維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能,適合糖尿病患者食用..谷哥教的)

烹調義大麵用橄欖油清炒方式加蔬菜、海鮮,營養均衡熱量低又健康。
夏天快到了義麵控一起來吧~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蝦仁醃料
1/2小匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • ●大白蝦洗淨剪掉頭,抽出腸泥,用醃料醃備用
●蘆筍刨去粗纖維切5公分段
●紅蘿蔔切0.5公分厚度圓片再對半切
●玉米筍洗淨  ●蒜頭切片

    ●大白蝦洗淨剪掉頭,抽出腸泥,用醃料醃備用 ●蘆筍刨去粗纖維切5公分段 ●紅蘿蔔切0.5公分厚度圓片再對半切 ●玉米筍洗淨 ●蒜頭切片

  • ●起湯鍋放1小匙鹽巴+滴3滴油到鍋中
水滾先川燙蘆筍跟玉米筍,下鍋30秒即撈出

    ●起湯鍋放1小匙鹽巴+滴3滴油到鍋中 水滾先川燙蘆筍跟玉米筍,下鍋30秒即撈出

  • ●燙完蘆筍及玉米筍換煮義大利麵
煮的時間長短各品牌不同,麵條包裝上面寫10分鐘,可以用手機Timer協助)

    ●燙完蘆筍及玉米筍換煮義大利麵 煮的時間長短各品牌不同,麵條包裝上面寫10分鐘,可以用手機Timer協助)

  • ●平底鍋先煎太陽蛋(鍋放1/4小匙油煎蛋)
這樣才不用洗鍋子,哈哈

    ●平底鍋先煎太陽蛋(鍋放1/4小匙油煎蛋) 這樣才不用洗鍋子,哈哈

  • ●煎蛋的鍋子再放1大匙油,小火煸蝦頭

    ●煎蛋的鍋子再放1大匙油,小火煸蝦頭

  • ●放進(蒜片/蝦仁/1大匙米酒),蓋鍋30秒
開鍋蓋幫蝦翻面
約9分熟先夾出蝦仁

    ●放進(蒜片/蝦仁/1大匙米酒),蓋鍋30秒 開鍋蓋幫蝦翻面 約9分熟先夾出蝦仁

  • ●放(紅蘿蔔片)拌炒

    ●放(紅蘿蔔片)拌炒

  • ●加入正在煮麵條的水100cc(已融有義大利麵味道)
蓋鍋熬煮義麵醬汁

    ●加入正在煮麵條的水100cc(已融有義大利麵味道) 蓋鍋熬煮義麵醬汁

  • ●醬汁小滾後開蓋放進燙過的(蘆筍/玉米筍)跟(1大匙米酒)拌炒

    ●醬汁小滾後開蓋放進燙過的(蘆筍/玉米筍)跟(1大匙米酒)拌炒

  • ●時間管理大師平日就要多煮飯,這時Timer也倒數了,將煮好的麵條用夾子(IKEA挑順手使用的)夾到醬汁中拌炒一下讓麵條都吸收到醬汁,蓋鍋悶30秒

    ●時間管理大師平日就要多煮飯,這時Timer也倒數了,將煮好的麵條用夾子(IKEA挑順手使用的)夾到醬汁中拌炒一下讓麵條都吸收到醬汁,蓋鍋悶30秒

  • ●將蝦蝦放回鍋中一起拌拌,熄火,完美,不用15分鐘
簡單營養好吃不罪惡的義大麵打完收工

    ●將蝦蝦放回鍋中一起拌拌,熄火,完美,不用15分鐘 簡單營養好吃不罪惡的義大麵打完收工

  • ●被天菜稱讚那本書擺的很適當
484,請支持實體書店,多買書才有書店裝文青XD

    ●被天菜稱讚那本書擺的很適當 484,請支持實體書店,多買書才有書店裝文青XD

  • ●變態廚師為了拍照,換咖啡杯再拍一張,哈哈

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  • ●可愛的大蘋果也是小清新

    ●可愛的大蘋果也是小清新

  • 各種義麵都來一盤吧~
蒜香鮭魚義大利麵 (直麵)
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  • 蕃茄雞丁義大利麵
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  • 三杯雞排義大利麵
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小撇步

●義麵品牌【澳洲SAN REMO美味大師】【義大利DE CECCO 得科】【義大利Molisana 茉莉】這三款都常買,建議煮多少買多少比較新鮮.
●蘆筍跟玉米筍先川燙可避免用蝦油煸炒到熟會變黃醜掉了
●蝦頭煸香時用炒匙把蝦頭壓扁擠出蝦膏這樣煸的油會更香,可以無需加人工調味料也能很好吃

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