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青醬鮮蝦義大利麵 (筆管麵)

青醬鮮蝦義大利麵   (筆管麵)

描述

有事沒空種了九層塔,自己打青醬新鮮有成就感

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料
九層塔洗淨/蒜頭切末
蝦開背去腸泥用(白胡椒/米酒/玉米粉)醃

    備料 九層塔洗淨/頭切末 蝦開背去腸泥用(白胡椒/米酒/玉米粉)醃

  • 九層塔+蒜1顆+堅果+帕馬森起司粉+橄欖油1匙
用料理機打碎

    九層塔+1顆+堅果+帕馬森起司粉+橄欖油1匙 用料理機打碎

  • 平底鍋加1大匙橄欖油
爆香蝦頭

    平底鍋加1大匙橄欖油 爆香蝦頭

  • 湯鍋煮水+鹽+2滴油
水滾煮筆管麵

    湯鍋煮水+鹽+2滴油 水滾煮筆管麵

  • 平底鍋蝦頭取出
放進蝦蝦跟蒜末

    平底鍋蝦頭取出 放進蝦蝦跟

  • 蒜、辣椒🌶️、九層塔末放到蝦油中

    辣椒🌶️、九層塔末放到蝦油中

  • 加米酒跟蝦頭煮滾蝦蝦夾起來
將3煮麵水倒1/3進來

    加米酒跟蝦頭煮滾蝦蝦夾起來 將3煮麵水倒1/3進來

  • 筆管麵撈到平底鍋中
將打好的青醬倒進來
蝦蝦也放回來
拌拌好嚕

    筆管麵撈到平底鍋中 將打好的青醬倒進來 蝦蝦也放回來 拌拌好嚕

  • 塔香鮮蝦炒麵 (有剝殼的)
https://icook.tw/recipes/354177

    塔香鮮蝦炒麵 (有剝殼的) https://icook.tw/recipes/354177

小撇步

1.蝦頭有蝦膏,是很棒的提香方式喔
2.堅果(用家裡現成早餐常用堅果即可,如果沒有不加也可以)

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Amy's Kitchen 1,775 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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