南瓜鮮蝦義大利麵
時間
20
分鐘
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✅南瓜洗淨削皮,剖半,用湯匙挖掉籽籽
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✅切塊(大小如照片)放瓷碗裡放電鍋(外鍋1杯水)蒸熟
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✅蒸熟後趁熱用飯匙壓成泥(南瓜水份高,這是她自己冒出的水,不用加水喔) ✅前一晚蒸熟壓泥放涼蓋上保鮮蓋放冷藏
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✅蝦子洗淨剪掉蝦頭,用小刀開背順取出腸泥. ✅洋蔥切末/蒜頭切片
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✅平底鍋放油小火放(蝦頭/洋蔥/蒜片)蓋鍋煸香
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✅煸香蝦頭的時間,小黃瓜刨片(這不是必備材料,隨個人喜好或家中現有食材添加即可)
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✅湯鍋加鹽巴/油(這份量不在上在述材料中),水滾川燙小黃瓜15秒去青味即撈起
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✅湯鍋換煮義大利麵(煮的時間參考義麵外包裝建議)用手機計時器計時
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✅平底鍋香味飽滿時開鍋拌炒
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✅加點米酒或熱水(這不在上在述材料中)放進蝦仁蓋鍋燒熟 後夾出
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✅將(煸香的蝦頭+炒甜的洋蔥+炒香的蒜片)放到(南瓜泥)中 倒進食物攪拌機或果汁機中打碎融合,用篩子過篩到平底鍋中
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✅小火煮滾放(鹽巴/白胡椒粉)調味後熄火
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✅將煮好的麵條撈進南瓜醬汁中攪拌融合 濃郁營養好吃的義大利麵搞定
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不管環境怎變,不變的是習慣 黑咖搭義麵是真愛也是絕配
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謝謝日本即時雨
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改善點: 蝦子開背下刀可以直一點,這樣蝦蝦才不會歪來歪去
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小撇步
✅優雅做飯分享:前一餐後先蒸熟南瓜泥/剝好蝦蝦,這樣全部喇在一起省事很多
✅如果也不愛人工調味料,用天然食材(蝦頭膏跟洋蔥煸香)調味提香增鮮
✅炒香的蝦頭用食物處理機打碎怕有蝦殼餘孽影響口感建議要過篩喔
Vicki Hsu
Yvonne
