老菜脯蓮子薏仁排骨湯

高家老菜脯
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描述

這道提升食慾的蓮子薏仁排骨湯,
燉到鬆綿、鬆綿的蓮子、薏仁搭配老菜脯湯頭,
入味且飽足感十足,開胃養生的食譜湯。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1斤
50克
50克
2~3片
50cc
2500cc

步驟

  • 薏仁浸泡3小時以上,豬軟排事先汆燙去除血水,蓮子稍微沖洗,薑切片,備用

    薏仁浸泡3小時以上,豬軟排事先汆燙去除血水,蓮子稍微沖洗,薑切片,備用

  • 鍋內放入豬軟排、老菜脯、薑片

    鍋內放入豬軟排、老菜脯、薑片

  • 蓮子、和泡好的薏仁,倒入2500cc的水

    蓮子、和泡好的薏仁,倒入2500cc的水

  • 中大火煮滾後,轉中小火燉煮五十分鐘

    中大火煮滾後,轉中小火燉煮五十分鐘

  • 加入米酒,加鹽調味,即可上桌

    加入米酒,加鹽調味,即可上桌

  • 老菜脯蓮子薏仁排骨湯完成

    老菜脯蓮子薏仁排骨湯完成

小撇步

1、薏仁、蓮子在中藥行買得到
2、蓮子不用泡水,泡水會煮不爛
3、撈除表面浮渣,湯頭更清澈
4、小朋友要喝,米酒可不加
5、挑選豬軟排的部位,小孩更好入口

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