老菜脯銀耳蓮子排骨湯

高家老菜脯
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這次選用全聯買得到的食材,超方便!有蓮子、紅棗、白木耳、鴻喜菇等,健康又營養。

中醫也提到:蓮子固精氣,紅棗、白木耳滋潤健脾胃,湯頭溫潤美味且不會燥熱,一家大小都能享用,替家人褒湯是很暖心的事,在冬季前,幫家人打好基底。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

1斤
60g
1朵
5-8顆
1包
半包(約25公克)
7-8片
2500cc
  • 排骨放入冷鍋中汆燙去雜質

    排骨放入冷鍋中汆燙去雜質

  • 白木耳沖洗後,剝成小段

    白木耳沖洗後,剝成小段

  • 老菜脯、鴻喜菇、蓮子稍微沖洗,備用

    老菜脯、鴻喜菇、蓮子稍微沖洗,備用

  • 將所有食材放入冷水鍋中

    將所有食材放入冷水鍋中

  • 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘

  • 嚐鹹度,即可上桌

    嚐鹹度,即可上桌

小撇步

1. 蓮子只需沖洗,不用浸泡
2. 撈除表面雜質浮渣,讓湯頭清澈
3. 喜歡吃脆的白木耳,建議水滾後20分鐘再放進鍋中

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