印度式茴香雞肉腰果飯
描述
印度香料跟雞肉炒香結合，再加入雞高湯一同和長米悶煮後，具有綿密軟Q口感，濃郁的異國香料，和米飯緊密結合。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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取深鍋加入橄欖油，接著放入雞腿肉，並把雞皮朝下，煎至金黃色半熟狀態後，切至小塊備用。
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取一熱鍋先放牛油再放入洋蔥碎炒軟，接著蒜頭、孜然、茴香、瑪莎拉和月桂葉陸續放入並炒約1分鐘，直到香味出來，加入米飯和雞肉炒約2分鐘倒入雞湯，轉成小火加蓋約12分鐘(中間略為攪拌1~2次，防止底部黏鍋)。
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撒上烤過的腰果和香菜，需要的話可搭配無糖優格一起食用。
小撇步
這道料理重視水和米的比例，水不要太多，乾爽的米飯才能吃得出米粒緊實保水的口感。
