印度式茴香雞肉腰果飯

美國稻米
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描述

印度香料跟雞肉炒香結合,再加入雞高湯一同和長米悶煮後,具有綿密軟Q口感,濃郁的異國香料,和米飯緊密結合。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

佐料

步驟

  • 取深鍋加入橄欖油,接著放入雞腿肉,並把雞皮朝下,煎至金黃色半熟狀態後,切至小塊備用。

  • 取一熱鍋先放牛油再放入洋蔥碎炒軟,接著蒜頭、孜然、茴香、瑪莎拉和月桂葉陸續放入並炒約1分鐘,直到香味出來,加入米飯和雞肉炒約2分鐘倒入雞湯,轉成小火加蓋約12分鐘(中間略為攪拌1~2次,防止底部黏鍋)。

  • 撒上烤過的腰果和香菜,需要的話可搭配無糖優格一起食用。

小撇步

這道料理重視水和米的比例,水不要太多,乾爽的米飯才能吃得出米粒緊實保水的口感。

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美國稻米 39 食譜 93 粉絲

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