印度咖哩雞配香飯

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印度咖哩香料味濃郁,夠刺激,再配個香飯就更美味! 令人難以抗拒!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿肉 3件
洋蔥 2個
蒜頭 4瓣
2片
罐裝番茄 1罐
椰漿 250毫升
1茶匙
松子或熟腰果 少許
香料
黃薑粉 1.5茶匙
孜然粉 1茶匙
芫茜粉 1湯匙
辣椒粉 1茶匙
  • 1 洗米後,加入適量的水、1塊月桂葉和5顆丁香煮香飯。
  • 2 雞腿洗淨,切塊;洋蔥切丁,蒜頭和薑切成茸。把香料混合。
  • 3 鍋內燒熱2湯匙油,下洋蔥炒至軟身,下蒜茸薑米繼續炒,再下香料炒出香味。
  • 4 加入雞肉,轉大火,把雞肉表面上煎至略為金黃。
  • 5 加入鹽巴和整罐番茄,關蓋以小火煮45分鐘。
  • 6 把椰漿加入咖哩𥚃拌勻,不要關蓋煮5分鐘,上碟,撒上松子便完成。
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小撇步

辣椒粉的份量可按個人吃辣的程度而定,我的食譜份量為中辣!

2016/10/02 發表 3,251 瀏覽

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