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廚房女漢子Rita's
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鑲香菇

鑲香菇

描述

用新鮮的香菇鑲上一顆調好味道的絞肉,直接蒸熟後,再利用蒸出的醬汁當淋醬,清爽好吃又下飯!特別適合天熱的時候喔!用來帶便當也很棒!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉調味
勾芡

步驟

  • 香菇去蒂略微沖洗一下,瀝乾備用;紅蘿蔔片切成細末,蔥洗淨切蔥花;辣椒去籽切小圈;

    香菇去蒂略微沖洗一下,瀝乾備用;紅蘿蔔片切成細末,洗淨切花;辣椒去籽切小圈;

  • 絞肉先加鹽抓出黏性,再放入醬油、糖、黑胡椒粉、香油、紅蘿蔔末和蔥花;

    絞肉先加鹽抓出黏性,再放入醬油、糖、黑胡椒粉、香油、紅蘿蔔末和花;

  • 拌勻至有彈性;

    拌勻至有彈性;

  • 香菇排好,撒上一些玉米粉或太白粉,可以讓絞肉和香菇間有更好的黏合性;

    香菇排好,撒上一些玉米粉或太白粉,可以讓絞肉和香菇間有更好的黏合性;

  • 用小湯匙將絞肉壓入香菇中,再往上堆疊讓絞肉成圓球狀;

    用小湯匙將絞肉壓入香菇中,再往上堆疊讓絞肉成圓球狀;

  • 擺入盤中,放上辣椒圈做裝飾,入蒸鍋中,冷水中大火起蒸15分鐘即可;

    擺入盤中,放上辣椒圈做裝飾,入蒸鍋中,冷水中大火起蒸15分鐘即可;

  • 這是蒸好的鑲香菇;底下有許多湯汁;

    這是蒸好的鑲香菇;底下有許多湯汁;

  • 將湯汁倒到鍋裡煮滾,試喝味道後做微調,勾芡出濃稠度,在加入香油拌勻,淋在鑲香菇上,再撒點蔥花即可。

    將湯汁倒到鍋裡煮滾,試喝味道後做微調,勾芡出濃稠度,在加入香油拌勻,淋在鑲香菇上,再撒點花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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