鑲香菇
描述
用新鮮的香菇鑲上一顆調好味道的絞肉，直接蒸熟後，再利用蒸出的醬汁當淋醬，清爽好吃又下飯！特別適合天熱的時候喔！用來帶便當也很棒！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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香菇去蒂略微沖洗一下，瀝乾備用；紅蘿蔔片切成細末，蔥洗淨切蔥花；辣椒去籽切小圈；
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絞肉先加鹽抓出黏性，再放入醬油、糖、黑胡椒粉、香油、紅蘿蔔末和蔥花；
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拌勻至有彈性；
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香菇排好，撒上一些玉米粉或太白粉，可以讓絞肉和香菇間有更好的黏合性；
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用小湯匙將絞肉壓入香菇中，再往上堆疊讓絞肉成圓球狀；
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擺入盤中，放上辣椒圈做裝飾，入蒸鍋中，冷水中大火起蒸15分鐘即可；
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這是蒸好的鑲香菇；底下有許多湯汁；
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將湯汁倒到鍋裡煮滾，試喝味道後做微調，勾芡出濃稠度，在加入香油拌勻，淋在鑲香菇上，再撒點蔥花即可。
葉圓圓
