鑲香菇

廚房女漢子Rita's
977 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

用新鮮的香菇鑲上一顆調好味道的絞肉,直接蒸熟後,再利用蒸出的醬汁當淋醬,清爽好吃又下飯!特別適合天熱的時候喔!用來帶便當也很棒!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉調味
1茶匙
1茶匙
少許
適量
勾芡
3湯匙
少許

步驟

  • 香菇去蒂略微沖洗一下,瀝乾備用;紅蘿蔔片切成細末,蔥洗淨切蔥花;辣椒去籽切小圈;

    香菇去蒂略微沖洗一下,瀝乾備用;紅蘿蔔片切成細末,蔥洗淨切蔥花;辣椒去籽切小圈;

  • 絞肉先加鹽抓出黏性,再放入醬油、糖、黑胡椒粉、香油、紅蘿蔔末和蔥花;

    絞肉先加鹽抓出黏性,再放入醬油、糖、黑胡椒粉、香油、紅蘿蔔末和蔥花;

  • 拌勻至有彈性;

    拌勻至有彈性;

  • 香菇排好,撒上一些玉米粉或太白粉,可以讓絞肉和香菇間有更好的黏合性;

    香菇排好,撒上一些玉米粉或太白粉,可以讓絞肉和香菇間有更好的黏合性;

  • 用小湯匙將絞肉壓入香菇中,再往上堆疊讓絞肉成圓球狀;

    用小湯匙將絞肉壓入香菇中,再往上堆疊讓絞肉成圓球狀;

  • 擺入盤中,放上辣椒圈做裝飾,入蒸鍋中,冷水中大火起蒸15分鐘即可;

    擺入盤中,放上辣椒圈做裝飾,入蒸鍋中,冷水中大火起蒸15分鐘即可;

  • 這是蒸好的鑲香菇;底下有許多湯汁;

    這是蒸好的鑲香菇;底下有許多湯汁;

  • 將湯汁倒到鍋裡煮滾,試喝味道後做微調,勾芡出濃稠度,在加入香油拌勻,淋在鑲香菇上,再撒點蔥花即可。

    將湯汁倒到鍋裡煮滾,試喝味道後做微調,勾芡出濃稠度,在加入香油拌勻,淋在鑲香菇上,再撒點蔥花即可。

4,045 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
廚房女漢子Rita's
977 食譜 1.4 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鮭魚 新餐肉 馬鈴薯燉肉 石斑魚 水餃 雪q餅 鳳梨蝦球 梅子酒 發糕 鳳梨 雞胸肉 部隊鍋 滷豬腳 梅干扣肉 東坡肉 糖醋魚 燉牛肉 刈包 滴雞精 香菇雞湯 牛排 回鍋肉 蒜頭雞湯 鱸魚 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 米餅 蒜頭雞 潤餅 櫻花蝦 泡菜鍋 羊肉爐 麻油雞 薑母鴨 米糕 新豬肉 滷味 紅燒肉 豬腳 糖醋排骨 紅燒牛肉 蝦子 鴨賞 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 壽喜燒 鹽水雞 蘿蔔糕 植物肉 紅豆湯