香菇鑲肉

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味道鮮美的一道料理,看似複雜其實幾個步驟就能完成囉!!宴客上的了台面的菜色

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

生香菇 6朵
毛豆 6顆
蝦仁 50克
絞肉 100克
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
紅蘿蔔 1/2根
太白粉 1茶匙
少許
胡椒 1/2茶匙
  • 1香菇選傘面較寬,面寬差不多大小的,去蒂 紅蘿蔔切小丁,薑、蒜切末 蝦仁保留六隻完整,其他切成小丁(不要搗成泥,切丁可以吃到蝦仁的Q彈)
  • 2將蝦仁丁、絞肉、薑末、蒜末、蘿蔔丁、太白粉(加些許水攪散)、鹽、胡椒攪拌成肉餡
  • 3取適量步驟2的肉餡戳成完子形狀,塞填到香菇上,接縫處可用些許太白粉水按捏,增加密合度,放上蝦仁一隻,毛豆仁一個,組合完成後放到電鍋,外鍋1/2杯水,跳起後即可上桌
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2016/04/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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