香菇鑲肉
食材
生香菇
6朵
毛豆
6顆
蝦仁
50克
絞肉
100克
薑末
1茶匙
蒜末
1茶匙
紅蘿蔔
1/2根
太白粉
1茶匙
鹽
少許
胡椒
1/2茶匙
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1香菇選傘面較寬，面寬差不多大小的，去蒂 紅蘿蔔切小丁，薑、蒜切末 蝦仁保留六隻完整，其他切成小丁(不要搗成泥，切丁可以吃到蝦仁的Q彈) -
2將蝦仁丁、絞肉、薑末、蒜末、蘿蔔丁、太白粉(加些許水攪散)、鹽、胡椒攪拌成肉餡
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3取適量步驟2的肉餡戳成完子形狀，塞填到香菇上，接縫處可用些許太白粉水按捏，增加密合度，放上蝦仁一隻，毛豆仁一個，組合完成後放到電鍋，外鍋1/2杯水，跳起後即可上桌
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