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產自北海道鄂霍次克海，經過數次脫皮才能長成成蟹，又因遍身毛刺而得名毛蟹。毛蟹肉質細嫩，味道鮮美，尤以濃厚的蟹膏讓饕客們愛不釋手，適合拿來清蒸或作鍋物料理！
毛蟹清洗乾淨後切塊，將蟹殼內的蟹膏保留備用；蟹腳從邊緣剪開，將蟹肉取出備用。
將柴魚高湯及小魚干放入鍋內，煮約10分鍾後撈起小魚干，並加入味淋、醬油及鹽調味。
將蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入湯中，續煮5-10分鍾後，以太白粉水勾芡，最後將芶芡湯料淋入烏龍麵即可。
小撇步
city'super此次引進的毛蟹產自北海道鄂霍次克海，為2012年新鮮捕撈之漁獲，先經由水煮後馬上進行冷凍，原汁原味盡在其中，每隻重約330g，大小適中，易於食用！
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