【北海道直送水產】毛蟹冬白菜烏龍麵


city'super
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限12字

產自北海道鄂霍次克海,經過數次脫皮才能長成成蟹,又因遍身毛刺而得名毛蟹。毛蟹肉質細嫩,味道鮮美,尤以濃厚的蟹膏讓饕客們愛不釋手,適合拿來清蒸或作鍋物料理!

食材
150g,切片狀
1包,撥散
500cc
10g
5cc
3g
100cc
適量,切絲裝飾用
  • 毛蟹清洗乾淨後切塊,將蟹殼內的蟹膏保留備用;蟹腳從邊緣剪開,將蟹肉取出備用。

    毛蟹清洗乾淨後切塊,將蟹殼內的蟹膏保留備用;蟹腳從邊緣剪開,將蟹肉取出備用。

  • 將柴魚高湯及小魚干放入鍋內,煮約10分鍾後撈起小魚干,並加入味淋、醬油及鹽調味。

    將柴魚高湯及小魚干放入鍋內,煮約10分鍾後撈起小魚干,並加入味淋、醬油及鹽調味。

  • 將蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入湯中,續煮5-10分鍾後,以太白粉水勾芡,最後將芶芡湯料淋入烏龍麵即可。

    將蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入湯中,續煮5-10分鍾後,以太白粉水勾芡,最後將芶芡湯料淋入烏龍麵即可。

小撇步

city'super此次引進的毛蟹產自北海道鄂霍次克海,為2012年新鮮捕撈之漁獲,先經由水煮後馬上進行冷凍,原汁原味盡在其中,每隻重約330g,大小適中,易於食用!
  
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