【北海道直送水產】極鮮毛蟹粥
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city'super推出「北海道頂級生鮮饗宴」，7種鮮美海味以瞬間冷凍方式鎖住美味。其中毛蟹真是令我大開眼界，不但汁鮮味美，更有濃郁的甜味、免多餘調味，一般去腥用的米酒都省了，甜度就算台灣在地新鮮螃蟹也不一定能比，果然是北海道的海蟹！糜粥吸飽了鮮甜的湯汁，除了烹調時家裡充滿大海的香氣，就連隔天我都還在回憶思念這口齒間的甘甜啊！
食材
【北海道直送水產】毛蟹
1隻
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
芹菜末
1小匙
水
適量
鹽(可省略)
少許
糜粥
米
1/2杯
水
2杯
-
1毛蟹於冷藏室退冰備用。 -
2糜粥先進電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之後再悶1小時，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。
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3毛蟹用手指掐處蟹身前後(以免被倒刺刺到)，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪於嘴處刺入、轉90度即可將殼拆下，洗淨內臟雜質再剪成適當大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
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4香料切末備用。
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5毛蟹捕獲後煮熟急凍，所以我將退冰過程中化出的水也煮滾，當成蟹高湯，灑入薑蒜續煮3分鐘。
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6糜粥倒入沙鍋中，視情況再加入少許水份調整濃稠度與調味，排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌。
![[糜粥]先進電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之後再悶1小時，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/134365/large_ec48946958e65756.jpg)
小撇步
北海道季節限定直購直送的頂級海味，你我都能輕鬆料理出夢幻佳餚美味，一起來為餐桌增添華麗感吧！
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