四季蓋營養#11 - 鮮蔬蛤蠣鮭魚

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描述

鮭魚,含豐富胺基酸,是蛋白質的小分子,蛋白質有助於組織修復、幫助生長發育,也含對健康有幫助的不飽和脂肪酸。蛤蠣則含有微量鈉、鉀、鈣、鎂等人體必需礦物質。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2大片
1大包(150g)
2大束(80g)
5顆
2瓣
調味
2g
15g
10g
10g

步驟

  • 備料:將青花菜與小蕃茄洗淨,青花菜切條,小番茄切丁,蒜頭拍末或者切片。鮭魚切片用米酒醃10分鐘,蛤蠣放到水中加鹽巴吐沙30分鐘。

    備料:將青花菜與小蕃茄洗淨,青花菜切條,小番茄切丁,蒜頭拍末或者切片。鮭魚切片用米酒醃10分鐘,蛤蠣放到水中加鹽巴吐沙30分鐘。

  • 2. 下鍋:熱鍋下油,放入魚片,一面煎熟後翻面加入蒜頭、小番茄與蛤蠣,用鍋蓋悶一下約4分鐘。

    2. 下鍋:熱鍋下油,放入魚片,一面煎熟後翻面加入蒜頭、小番茄與蛤蠣,用鍋蓋悶一下約4分鐘。

  • 調味:拿起鍋蓋加入青花菜,再加入醬油、味霖與鹽巴調味,中火炒2分鐘即完成!

    調味:拿起鍋蓋加入青花菜,再加入醬油、味霖與鹽巴調味,中火炒2分鐘即完成!

小撇步

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