黃金酥炸大蝦 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 401 食譜 1,478 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 炸蝦火候維持中高溫 175 – 180度, 並在短時間一次炸熟, 才可保持 外酥內軟有彈性, 風味鮮甜. 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 草蝦(大隻) 6隻 A.)青蔥 3 -4支 大蒜 6粒 嫩薑 1塊 辣椒 2-3支 B.) 老薑 1塊 青蔥 3支 調味料 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 1小匙 地瓜粉 3大匙 步驟 蝦子開背去腸泥 均勻撒上地瓜粉 準備油鍋, 用中高溫炸熟呈金黃熱即可撈起. 再來炸蒜末, 薑末, 辣椒末及蔥花, 薑片, 撈起備用. 另鍋先熱鍋, 放炸過辛香料先拌炒 再加入炸蝦, 撒上花椒鹽, 雞粉拌炒一下即可起鍋. 成品擺盤可享用. 2021/04/19 發表 629 瀏覽
