苦瓜炒牛肉(簡易/便當菜)

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描述

苦瓜好處多多,利用牛肉的油脂和蠔油燒出來的苦瓜口感溫潤不苦,醬汁下飯簡單易做帶便當也很適合。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

150g
150g
1/2湯匙
蔥2根
如下
1湯匙
1/2湯匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙

步驟

  • 準備食材、苦瓜切薄片、薑切細絲、蔥切段、辣椒切片備用。

    準備食材、苦瓜切薄片、薑切細絲、蔥切段、辣椒切片備用。

  • 牛肉醃醬油1/2湯匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、水1湯匙、香油1湯匙拌勻再下1/2茶匙太白粉拌勻醃5-10分鐘。

    牛肉醃醬油1/2湯匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、水1湯匙、香油1湯匙拌勻再下1/2茶匙太白粉拌勻醃5-10分鐘。

  • 起鍋熱水燙苦瓜去苦味,燙約3-4分鐘撈起備用。

    起鍋熱水燙苦瓜去苦味,燙約3-4分鐘撈起備用。

  • 起油鍋下牛排炒至8分熟起出備用。

    起油鍋下牛排炒至8分熟起出備用。

  • 炒完牛肉剩下的油同鍋下辣椒、薑絲炒至出味。

    炒完牛肉剩下的油同鍋下辣椒、薑絲炒至出味。

  • 下蔥段和蠔油2湯匙、醬油膏1湯匙、糖1/2茶匙炒。

    下蔥段和蠔油2湯匙、醬油膏1湯匙、糖1/2茶匙炒。

  • 下熱水3湯匙煮滾。

    下熱水3湯匙煮滾。

  • 下苦瓜煮約3分鐘入味。

    下苦瓜煮約3分鐘入味。

  • 下牛肉和蔥綠快炒最後下香油1茶匙翻炒均勻完成。

    下牛肉和蔥綠快炒最後下香油1茶匙翻炒均勻完成。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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