腰果牛蒡蛤蜊雞湯
食材
土雞(切塊)
半隻
文蛤
大約10顆
乾牛蒡
10片
腰果
少許
蓮子
少許
紅棗
3顆
枸杞
少許
水
1000c.c
米酒
少許
鹽
少許
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1 切好的雞肉川燙後沖冷水備用,將雞肉和所有食材除了文蛤和米酒之外,放入鍋中,入電鍋蒸熟,外鍋一杯水(時間加快,省瓦斯)
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2 蒸熟後雞湯,再到瓦斯爐續煮,此時才加入文蛤,等到蛤蜊開了之後即可滴入少許米酒增香,這道養生又健康的雞湯就完成囉!!!
小撇步
1.如果您買的蓮子是乾燥的,那就要先蒸過再煮,比較快熟喔!!
2.因為蛤蜊本身就有一點鹹度,所以一開始調味的時候鹽巴不用放太多,可最後再視個人口味增減喔!!
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