麻辣蕗(huki)
描述
蕗(huki)是代表春天的蔬菜.此香氣特別好.但討厭的就討厭.
配麻辣調味料,溫和此香氣.因為溫和而已喜歡的討厭的些可接受.真好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蕗在撒鹽滾,沖洗切可放鍋子長.
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起一鍋熱水,放入步驟1川燙至呈現翠綠感,撈起泡冷水削皮段切備用.
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取小鍋子,放入薑絲,蒜碎,花椒粒,辣椒,酒,味霖及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續放入步驟2裹調味料.
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倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
小撇步
蕗帶澀澀感,一定要先川燙喔!
