特製鳳凰椒麻辣子雞
描述
在日本中華餐廳嚐到的超級好味道，秘訣居然超簡單，不用買特殊香料，家中只要有鳳凰堂花椒辣油，即可在家輕鬆品嚐椒麻香氣讓人停不下筷子的鳳凰特製椒麻辣子雞！
食材
步驟
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醃製雞肉： 雞胸肉切丁一口大小，準備醃料（醬油1湯匙+水1湯匙+馬鈴薯粉1湯匙攪拌均勻）再放入雞丁再攪拌，放置15分鐘入味。
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炒雞肉： 鍋裡加適量油燒熱放入蒜片，爆香後撈出，把醃好的雞肉跟醃料一起倒入鍋中，開中火煎雞肉至7分熟（大約雞丁每一面都變白了就可以）。加入辣豆瓣醬，拌炒均勻關小火。
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加入蔬菜盤以及辣椒一起拌炒，至蔬菜斷生後鍋中加水100cc, 蓋上鍋蓋燜煮3分至蒸汽冒出。加入些許醬油調色（至多0.5湯匙），試鹹度，依喜好用鹽調整。
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剩餘馬鈴薯粉一湯匙對水50cc勾芡，關火攪拌均勻，最後加入靈魂鳳凰頂級花椒辣油，攪拌後起鍋，美味鳳凰椒麻辣子雞就完成啦！
小撇步
鳳凰花椒辣油要關火後加入喔!
