【老菜脯東坡肉】入口即化,不會做菜也能做

高家老菜脯
57 食譜 91 粉絲

描述

在家也能做出,厲害的手路菜
完全不輸餐廳的東坡肉
表皮入口即化,肉的口感層層堆疊
配飯,醬汁扒滿每顆飯粒,有夠香

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

適量
5塊
1把
醬汁
1根
8片
1根
2個
8大匙
4小匙
400cc
4小匙
1200cc
1小匙
材料
1捲

步驟

  • 蔥切段

    蔥切段

  • 薑切片

    薑切片

  • 老菜脯切小塊

    老菜脯切小塊

  • 熱鍋去除表皮的豬毛,快速來回移動

    熱鍋去除表皮的豬毛,快速來回移動

  • 再用刀子刮除乾淨

    再用刀子刮除乾淨

  • 豬肉進行汆燙

    豬肉進行汆燙

  • 冷水沖洗

    冷水沖洗

  • 棉繩拉緊並纏繞四周綁成結

    棉繩拉緊並纏繞四周綁成結

  • 倒入苦茶油,熱鍋後,下薑片

    倒入苦茶油,熱鍋後,下薑片

  • 煸出薑的香氣

    煸出薑的香氣

  • 依序放入蔥段、辣椒、八角、老菜脯炒香

    依序放入蔥段、辣椒、八角、老菜脯炒香

  • 加入醬油、米酒、白胡椒粉

    加入醬油、米酒、白胡椒粉

  • 煮滾後加入可樂和水,即完成醬汁部分

    煮滾後加入可樂和水,即完成醬汁部分

  • 外鍋加入三杯水

    外鍋加入三杯水

  • 內鍋放入豬肉,表皮朝下放置

    內鍋放入豬肉,表皮朝下放置

  • 倒入剛剛準備好的醬汁,電鍋跳起後,燜半小時

    倒入剛剛準備好的醬汁,電鍋跳起後,燜半小時

  • 起鍋倒入醬汁完成

    起鍋倒入醬汁完成

小撇步

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/每月開甕限量預購

602 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
高家老菜脯
57 食譜 91 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 鳳梨蝦球 鴨賞 鳳梨 東坡肉 蒜頭雞 石斑魚 紅豆湯 泡菜鍋 部隊鍋 蒜頭雞湯 豬腳 燉牛肉 羊肉爐 滴雞精 雞胸肉 壽喜燒 櫻花蝦 紅燒獅子頭 米糕 砂鍋魚頭 紅燒牛肉 蝦子 脆皮燒肉 潤餅 梅子酒 滷味 新豬肉 麻油雞 梅干扣肉 鮭魚 新餐肉 薑母鴨 鱸魚 米餅 植物肉 鹽水雞 滷豬腳 回鍋肉 桂圓紅棗茶 雪q餅 香菇雞湯 紅燒肉 糖醋排骨 牛排 水餃 發糕 糖醋魚 刈包 馬鈴薯燉肉