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高家老菜脯
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【老菜脯佛手瓜排骨湯】寒露節氣燉湯

描述

佛手瓜是超級營養的瓜類,口感類似小黃瓜,十分清脆,且富含了許多的維生素與礦物質,其中礦物質鋅的含量很高,有助於小孩的智力發展,搭配老菜脯燉排骨,一碗富含營養又美味的燉湯很適合深秋進補!

10 說讚

食材

步驟

  • 排骨冷水汆燙,去除血水和雜質、紅蘿蔔削皮切小塊、佛手瓜削皮切塊

    排骨冷水汆燙,去除血水和雜質、紅蘿蔔削皮切小塊、佛手瓜削皮切塊

  • 鍋子放入排骨、老菜脯、佛手瓜、紅棗、紅蘿蔔、老薑乾片、香菇和水2000cc

    鍋子放入排骨、老菜脯、佛手瓜、紅棗、紅蘿蔔、老乾片、香菇和水2000cc

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

  • 開蓋倒入米酒,一道美味料理即可上桌

    開蓋倒入米酒,一道美味料理即可上桌

小撇步

1.建議挑選佛手瓜幼果,帶有光澤、呈鮮綠色
2.佛手瓜切開後可以先泡入冰水中,維持口感與色澤
3.佛手瓜挑選表面縱向溝痕較淺的比較新鮮可口

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