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Evelyn Hsu
11 食譜 26 粉絲

[秀女媽媽的食譜]南部潤餅

[秀女媽媽的食譜]南部潤餅

描述

這是我們家的媽媽牌潤餅
好吃😋

24 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

菜料
其他料

步驟

  • 菜料1
豆薯&紅蘿蔔削皮後刨成絲,皇帝豆剝皮
比例月餅1:1:1

    菜料1 豆薯&紅蘿蔔削皮後刨成絲,皇帝豆剝皮 比例月餅1:1:1

  • 菜料2 
芹菜 切丁& 蒜斜面切丁
比例1:1

    菜料2 芹菜 切丁& 斜面切丁 比例1:1

  • 菜料3
大顆高麗菜 切絲

    菜料3 大顆高麗菜 切絲

  • 其他料
豆乾 川燙後 切片備用

    其他料 豆乾 川燙後 切片備用

  • 水煮料  順序
紅蘿蔔 豆薯 高麗菜 熟了後 (5-10分鐘)
再放皇帝豆一起煮,
皇帝豆熟後後入芹菜跟蒜 
瀝乾後菜料就完成✅

盡量瀝乾不留水分,不然潤餅皮會濕掉

    水煮料 順序 紅蘿蔔 豆薯 高麗菜 熟了後 (5-10分鐘) 再放皇帝豆一起煮, 皇帝豆熟後後入芹菜 瀝乾後菜料就完成✅ 盡量瀝乾不留水分,不然潤餅皮會濕掉

  • 煎料
打蛋煎蛋皮切細條 
煎完後直接煎豆乾 (只加鹽調味)
最後把黃油麵熱熟 煎料就完成✅

*煎蛋皮時可以在蛋液裡加太白粉比較不會破

    煎料 打蛋煎蛋皮切細條 煎完後直接煎豆乾 (只加鹽調味) 最後把黃油麵熱熟 煎料就完成✅ *煎蛋皮時可以在蛋液裡加太白粉比較不會破

  • 肉料
我們家都是買市售的紅燒肉
或是可以用香腸代替(個人最愛紅燒肉)

    肉料 我們家都是買市售的紅燒肉 或是可以用香腸代替(個人最愛紅燒肉)

  • 潤餅皮攤平
花生粉鋪墊 加入
紅燒肉-蛋皮-菜料-油麵-花生糖

餅皮摺法
先向上-左右折-捲起來

料都可以隨自己➕

    潤餅皮攤平 花生粉鋪墊 加入 紅燒肉-蛋皮-菜料-油麵-花生糖 餅皮摺法 先向上-左右折-捲起來 料都可以隨自己➕

小撇步

如果菜料沒吃完 可以生菜吃

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