《清明節》生菜蛋餅捲~仿潤餅
描述
最近清明節快到了，三節當中，中秋節吃月餅，端午節吃肉粽，而清明節最期待的就是吃潤餅，此次在這裡教大家如何使用最簡單又不用去傳統市場的方式，使用蛋餅皮仿潤餅，蛋餅皮不但有彈性好捲，不易破，也比潤餅皮更耐濕喔！海苔配花生跟美奶滋更是香噴噴!
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步驟
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蛋餅皮煎熟，兩片煎至為金黃色
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把所有材料都先備好，壽司海苔片切成1/4共6片
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蛋餅皮薄塗美奶滋，讓海苔片可以牢牢的粘在蛋餅皮上
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生菜洗淨充分的去水，胡蘿蔔削細絲，小黃瓜切薄片，蛋餅皮舖平，依序舖上海苔片再來生菜→小黃瓜→胡蘿蔔絲→葡萄乾→擠上美奶滋然後再灑上花生粉
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第一層舖好後疊上海台片再擠上美奶滋
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依照四的步驟再舖一層生菜，然後最後放上海苔片再擠上美奶滋，舖完滿滿的料之後，再把餅的左右兩側網中間折，再把下方往上折，捲起來
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豐富滿料的蛋餅捲就完成啦^^~!
小撇步
※可以依照個人喜好加入其他的料，如水煮蝦仁、堅果等
※此食譜蛋奶素食者可食用
※蛋餅皮選用市售無添加太白粉的為主，不透明的，不但不易破也可以口感較佳
※美奶滋在此發揮黏性讓捲餅料不易散開，來創造多層次的豐富口味
