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嚴媽媽小食記
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麻辣紅燒肥腸魚

麻辣紅燒肥腸魚

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 魚片好用鹽 米酒少許片栗粉抓勻醃漬備用

    魚片好用鹽 米酒少許片栗粉抓勻醃漬備用

  • 油熱入辛香料爆香

    油熱入辛香料爆香

  • 入火鍋底料爆香

    入火鍋底料爆香

  • 放入熱水煮開
再將魚頭 魚骨先入鍋煮

    放入熱水煮開 再將魚頭 魚骨先入鍋煮

  • 加入生抽 料酒 糖調整味道續煮約5分

    加入生抽 料酒 糖調整味道續煮約5分

  • 放入魚肉續煮3分

    放入魚肉續煮3分

  • 再入滷腸續煮至2分

    再入滷腸續煮至2分

  • 再入綠蔥末翻炒

    再入綠末翻炒

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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