麻辣紅燒肥腸魚

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描述

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食材

1隻
1大匙
1根
1根
2瓣
6片
2條
1大匙
1大匙

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 魚片好用鹽 米酒少許片栗粉抓勻醃漬備用

    魚片好用鹽 米酒少許片栗粉抓勻醃漬備用

  • 油熱入辛香料爆香

    油熱入辛香料爆香

  • 入火鍋底料爆香

    入火鍋底料爆香

  • 放入熱水煮開
再將魚頭 魚骨先入鍋煮

    放入熱水煮開 再將魚頭 魚骨先入鍋煮

  • 加入生抽 料酒 糖調整味道續煮約5分

    加入生抽 料酒 糖調整味道續煮約5分

  • 放入魚肉續煮3分

    放入魚肉續煮3分

  • 再入滷腸續煮至2分

    再入滷腸續煮至2分

  • 再入綠蔥末翻炒

    再入綠蔥末翻炒

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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