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紅燒虱目魚皮 / 家常菜

紅燒虱目魚皮 / 家常菜

描述

虱目魚皮有OMEGA-3跟豐富的膠原蛋白，如果也喜歡天然保養可以試試，簡單醬燒下飯好吃。

34 說讚

時間

15 分鐘

食材

醬燒汁

步驟

  • ●虱目魚皮一包300克。 ●蔥洗淨用料理剪刀剪食指長段。 ●薑洗淨切片/蒜洗過拍碎剝膜/辣椒用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

    ●虱目魚皮一包300克。 ●蔥洗淨用料理剪刀剪食指長段。 ●薑洗淨切片/蒜洗過拍碎剝膜/辣椒用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

  • ●虱目魚皮封後洗淨用料理剪刀剪6公分左右長塊。

    ●虱目魚皮封後洗淨用料理剪刀剪6公分左右長塊。

  • ●鍋小火放(油)均勻擺好(虱目魚皮)魚皮面朝上，蓋鍋煎5分鐘。

    ●鍋小火放(油)均勻擺好(虱目魚皮)魚皮面朝上，蓋鍋煎5分鐘。

  • ●5分鐘到用鍋鏟跟筷子小心一一幫虱目魚皮塊翻面，蓋鍋煎3分鐘。

    ●5分鐘到用鍋鏟跟筷子小心一一幫虱目魚皮塊翻面，蓋鍋煎3分鐘。

  • ●用煎香虱目魚皮原鍋來爆香(蔥/薑/蒜)。

    ●用煎香虱目魚皮原鍋來爆香(蔥/薑/蒜)。

  • ●聞到蔥薑蒜香把(醬燒汁)加進來拌勻。

    ●聞到蔥薑蒜香把(醬燒汁)加進來拌勻。

  • ●再把(煎香的魚皮塊)加進來可以搖晃一下鍋子，讓魚皮均勻沾滿醬汁，蓋鍋煨煮至醬汁滾起倒出盛盤。

    ●再把(煎香的魚皮塊)加進來可以搖晃一下鍋子，讓魚皮均勻沾滿醬汁，蓋鍋煨煮至醬汁滾起倒出盛盤。

  • ●一鍋兩菜，用燴煮虱目魚皮原鍋炒油菜，先放(菜梗)蓋鍋蒸炒1分鐘。

    ●一鍋兩菜，用燴煮虱目魚皮原鍋炒油菜，先放(菜梗)蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●再把(油菜葉)放進來，蓋鍋蒸炒1分鐘。

    ●再把(油菜葉)放進來，蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●1分鐘到打開鍋蓋，翻炒均勻讓菜熟透，順把(蔥綠/辣椒片)放進鍋中略炒，熄火完成。

    ●1分鐘到打開鍋蓋，翻炒均勻讓菜熟透，順把(蔥綠/辣椒片)放進鍋中略炒，熄火完成。

  • 有魚有菜很棒，風調雨順國泰民安。

    有魚有菜很棒，風調雨順國泰民安。

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Amy's Kitchen 1,810 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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