阿母滋味的紅燒魚｜紅燒吳郭魚
描述
想念阿母的紅燒魚，小時候阿母用一條紅燒吳郭魚餵飽一家人的祕訣就在獨特的醬汁裡，我們用天然代糖取代砂糖，讓低醣的朋友可以放心吃有滿滿的蛋白質而且是阿母滋味的紅燒魚喔！
食材
步驟
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魚洗淨鱗片處理乾淨，魚身橫劃三刀擦乾，魚身表面、魚肚裡、淋上米酒、鹽、白胡椒塗抹均勻備用。
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魚擦乾，鍋中熱油，放入魚蓋鍋蓋轉中火乾煎3分鐘後翻面，再煎2分鐘後放入葱白、薑片、蒜、辣椒爆香，再倒入米酒、所有調味料及豆腐、蓋鍋蓋待煮滾五分鐘。
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起鍋前放入香油、烏醋、葱綠即可盛盤享用。
小撇步
煎魚大概2～3分鐘聞到魚香味就可以準備翻面囉～煮滾的時間視魚的大小做調整，煮至筷子可以輕易穿透魚身的程度即可。
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