小翰爸 314 食譜 1,282 粉絲 追蹤 涼拌大頭菜 描述 大頭菜適合煮湯適合涼拌 價格也不貴 主婦的好選擇 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #大頭菜 55 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 大頭菜 1顆 辣椒 2根 蒜末 7瓣 蒜苗 1根 開水 8大匙 醬油 5大匙 烏醋 2大匙 辣油 適量 砂糖 適量 鹽巴 適量 步驟 大頭菜切薄片後 裝進塑膠袋中加鹽巴 搖晃之後靜置40分鐘去除腥味跟澀味 40分鐘到後沖開水 用手擠出鹽分跟澀味 醬油我是用薄鹽的 所以多一匙 如果醬油味道夠 4匙就好 將所有辛香料切成末狀 辣椒可去籽 調味料也到進去攪拌均勻 將沖洗好擠乾水分的大頭菜倒進醃料中 搖晃盒子 攪拌均勻 冷藏一晚即可食用 吃飯喝粥都好用 1.9 萬 瀏覽 2021/03/08 發表