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大黑天酒樂食堂御廚
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皇帝豆天婦羅

皇帝豆天婦羅

描述

皇帝豆是非常健康的高纖食品,富含鉀離子、蛋白質,但網路上能查到的料理方式不外乎炒、煮排骨湯⋯所以不妨試試用天婦羅的方式呈現。

20 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 這次選擇市面能輕易買到的酥漿粉。

    這次選擇市面能輕易買到的酥漿粉。

  • 以粉20公克+水18cc比例用筷子調整成粉漿。

    以粉20公克+水18cc比例用筷子調整成粉漿。

  • 把皇帝豆丟進粉漿中攪拌均勻。

    皇帝豆丟進粉漿中攪拌均勻。

  • 用筷子夾入170度油溫(粉漿滴入油鍋會立刻浮起的溫度)一顆一顆用筷子夾入油鍋中油炸4分鐘。

    用筷子夾入170度油溫(粉漿滴入油鍋會立刻浮起的溫度)一顆一顆用筷子夾入油鍋中油炸4分鐘。

  • 依個人喜好灑上鹽或椒鹽,即可食用。

    依個人喜好灑上鹽或椒鹽,即可食用。

小撇步

💧全程使用筷子攪拌粉漿及夾入油炸,主要是因為筷子的接觸面積小,較不會影響粉漿的均勻附著。
💧油炸起鍋靜置一分鐘,用餘溫史皇帝豆均勻加熱的呈現。
💧炸物溫度務必到達再下鍋。

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大黑天酒樂食堂御廚 25 食譜 227 粉絲

敝人是位於楠梓的「大黑天酒樂食堂御廚」蒞臨指導吾等都視為天皇(天后),好吃與否非常主觀,自當不多贅述,但在下期盼的是讓您在亂世之中吃飽!吃開心!

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