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真妮4(Jennifer)
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彩燴皇帝豆

彩燴皇帝豆

描述

新鮮的皇帝豆,燉湯的綿鬆度最高,涼拌則有明顯的鬆脆

熱炒的豆燴肉片因為素蠔油多了醬香的氣味

已經化為無形的皇帝豆泥蒸蛋,這招對腸胃吸收不好的人很有效

187 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 彩椒切塊,肉切片,蒜頭拍碎

    彩椒切塊,肉切片,頭拍碎

  • 肉片先打水增加滑潤的口感。
打水的材料有香菇素蠔油,糖,水(份量不用多),打水後加一點點太白粉可以提升潤感

    肉片先打水增加滑潤的口感。 打水的材料有香菇素蠔油,糖,水(份量不用多),打水後加一點點太白粉可以提升潤感

  • 1.2.打水拌勻的肉片入鍋微炒至7分熟後撈起
3.拍鬆的蒜片入鍋爆香
4.加入全部蔬菜(皇帝豆的口感會依入鍋時間而有軟鬆的差異,想吃鬆脆可同步下鍋)
5.鍋邊淋少許水份可以加速熟成的速度,拌勻後調味即可起鍋

    1.2.打水拌勻的肉片入鍋微炒至7分熟後撈起 3.拍鬆的片入鍋爆香 4.加入全部蔬菜(皇帝豆的口感會依入鍋時間而有軟鬆的差異,想吃鬆脆可同步下鍋) 5.鍋邊淋少許水份可以加速熟成的速度,拌勻後調味即可起鍋

  • 色香味俱全的作品~~上桌囉

    色香味俱全的作品~~上桌囉

小撇步

肉片或絞肉經過打水,吃水吃味後的口感香滑不乾澀

真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583

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真妮4(Jennifer) 167 食譜 669 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

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