冰糖蓮藕

Name: 冰糖蓮藕 by anny
Ingredients: 蓮藕 800g; 冰糖 1碗; 圓糯米 適量; 水 1500c.c

描述

冰糖蓮藕可是正宗的杭州極品甜點，鬆軟可口甜而不膩。在外面吃小小一盤，就要兩三百元實在是"貴森森"所幸今天就花點時間自己動手做囉~有興趣的朋友也可一起做做看喔!!

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小撇步

1.製作冰糖蓮藕選用鬆藕較適合，其中又以中段最佳，而前段則比較適合涼拌，後段適合煮湯。
2.煮冰糖蓮藕時要從冷水開始煮起，若直接用熱水煮，會使糯米夾生且煮不熟。
3.煮蓮藕剩下的糖水，也可以拿來煮稀飯or沖泡開水直接飲用。

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2013/01/16 發表

anny 110 食譜 281 粉絲

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王柏琴
感謝分享作法，總共花了8小時完成，成果令人十分滿意！謝謝🙏

Vivian Wang
好吃，花了好多時間塞米~南門市場用秤的，300克要2百多，一段藕約要300元，只能切10片左右~貴森森的~自己做300元可以吃到撐哦~

曾稜恩
每年就是等這個季節了季節限定的下午茶

吳佩瑩
真的好好吃，自己做成本不高，但有點費工跟費時

共 12 則

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Vivian Wang
用快鍋50分鐘煮透後再放糖，然後慢火收汁，前後約2小時
2 years ago
Yvonne Lee
我用電鍋蒸3次，外鍋放兩杯水，還是硬的；不死心的再用鍋寶電子鍋用2次兩小時的。終於筷子插進去了。除夕前兩天，我用鍋寶ih電子鍋，按4小時的燉湯，完成後，筷子很容易就差進去了，不用花那麼久時間。
6 years ago
Liz Chiang
好吃又營養，不過有點費時功夫與瓦斯ㄟ。
11 years ago