【老菜脯烏魚蘿蔔湯】來一碗熱呼呼的烏魚湯

高家老菜脯
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描述

挑選當季的烏魚殼,肉質鮮美紮實,既便宜又新鮮,用薑提鮮並搭配白蔔蔔絲的蔬果甜味。
結合老菜脯鹹香湯頭,喝下一口,多種層次滿足了味蕾,全身也充滿暖暖的幸福感,牙口不好的長輩也適合,抵抗力UP!
飲食上需養腎防寒,多吃蛋白質的食物,優質蛋白質首選當季新鮮魚貨,具滋補作用且營養滿分 。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烏魚洗淨後切輪狀,加入米酒醃15分鐘

    烏魚洗淨後切輪狀,加入米酒醃15分鐘

  • 白蘿蔔刨成絲、薑切片、枸杞泡米酒備用

    白蘿蔔刨成絲、薑切片、枸杞泡米酒備用

  • 冷水鍋中放老菜脯、薑片,大火煮滾,轉小火煮40分鐘

    冷水鍋中放老菜脯、薑片,大火煮滾,轉小火煮40分鐘

  • 再加入泡過米酒的魚、枸杞、白蘿蔔絲再煮10分鐘

    再加入泡過米酒的魚、枸杞、白蘿蔔絲再煮10分鐘

  • 蒜苗點綴提味,加鹽調味後即可享用

    蒜苗點綴提味,加鹽調味後即可享用

小撇步

1、烏魚內部可以先以清水沖洗血水,再用餐巾紙擦拭,讓魚腥味降低
2、用米酒醃烏魚,加強去腥
3、想增加湯頭的蘿蔔甜味,白蘿蔔絲可增加份量
4、可選擇喜愛的魚類

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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