烏魚米粉湯*一鍋到底*來自大海恩賜的美味


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冬天是烏魚盛產的季節
是大海給我們的恩典
便宜、新鮮又好吃~
昨天買二大隻才250元
分裝冷凍
足足可以讓我們二人吃6餐

老爺:我以前是不愛吃烏魚米粉
但今年卻覺得烏魚米粉特別好吃
我:因為你沒吃過甚麼叫做好吃的烏魚米粉

其實我也沒有特別的添加甚麼秘密武器
要說有的話,大概就是那幾顆大蒜
用大蒜一起熬煮的湯頭顯得特別鮮美
和青蒜也是超級速配
就是這樣簡單煮出來的一鍋烏魚米粉
二個人一餐吃光光!

份量
2 人份

食材

2-3片
適量
一根
4-5顆
調味料
適量
適量
適量
  • 1. 青蒜青切好後,蒜白和蒜青分開,備用

    1. 青蒜青切好後,蒜白和蒜青分開,備用

  • 2. 烏魚煎至二面焦黃,推到鍋邊

    2. 烏魚煎至二面焦黃,推到鍋邊

  • 3. 將大蒜直接加到煎烏魚的鍋子爆香

    3. 將大蒜直接加到煎烏魚的鍋子爆香

  • 4. 加入清水高湯煮滾,

    4. 加入清水高湯煮滾,

  • 再加入蒜白等一起熬煮約10分鐘

    再加入蒜白等一起熬煮約10分鐘

  • 5. 將米粉加到(4)的烏魚湯中, 續加入蒜青並調味即完成

    5. 將米粉加到(4)的烏魚湯中, 續加入蒜青並調味即完成

小撇步

1. 我用的是純米製的米粉,不用浸泡就可直接下鍋

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