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火柴媽
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素什錦

素什錦

描述

年節期間大魚大肉,年後來道清爽的素什錦讓身體平衡一下

48 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡水變軟後切絲備用
金針花泡水變軟後瀝乾備用
香菇水、金針花水倒在一起混合備用,約一米杯的量即可
芹菜葉摘除,只需用到芹菜梗的部分
黃豆芽摘掉芽鬚,口感較好
將所有食材切絲備用
起油鍋先炒香紅蘿蔔絲

    香菇泡水變軟後切絲備用 金針花泡水變軟後瀝乾備用 香菇水、金針花水倒在一起混合備用,約一米杯的量即可 芹菜葉摘除,只需用到芹菜梗的部分 黃豆芽摘掉芽鬚,口感較好 將所有食材切絲備用 起油鍋先炒香紅蘿蔔

  • 待紅蘿蔔絲變亮、透明後加入香菇絲拌炒
此時加半米杯香菇、金針花水翻炒

    紅蘿蔔絲變亮、透明後加入香菇絲拌炒 此時加半米杯香菇、金針花水翻炒

  • 待香菇味釋出後加入黑木耳、金針花拌炒
此時再加入半米杯的香菇、金針花水翻炒

    香菇味釋出後加入黑木耳、金針花拌炒 此時再加入半米杯的香菇、金針花水翻炒

  • 待水份被食材吸收後加入黃豆芽、炸豆皮拌炒

    待水份被食材吸收後加入黃豆芽、炸豆皮拌炒

  • 最後加入鹽、白胡椒粉、芹菜梗伴炒均勻即可關火
關火候利用鍋內餘溫,加入香油翻拌均勻即可盛盤

    最後加入鹽、白胡椒粉、芹菜梗伴炒均勻即可關火 關火候利用鍋內餘溫,加入香油翻拌均勻即可盛盤

  • 清爽的素什錦就完成囉

    清爽的素什錦就完成囉

小撇步

所有食材的量可依照個人喜好增減

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火柴媽 364 食譜 1,256 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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