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素什錦

素什錦

描述

素什錦是道清爽無負擔的料理,冷熱皆可食用,蔬食種類不限,只需切絲入菜即可,也是清冰箱的好選擇,而蔬食中富含纖維質有助腸道健康。

26 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將金針花乾、川耳、腐竹洗淨泡發後切絲備用。
將所有食材切絲或切成適口大小備用。
起油鍋,加入紅白蘿蔔絲並加入少許鹽拌炒,讓蘿蔔絲入味。

    將金針花乾、川耳、腐竹洗淨泡發後切絲備用。 將所有食材切絲或切成適口大小備用。 起油鍋,加入紅白蘿蔔絲並加入少許鹽拌炒,讓蘿蔔絲入味。

  • 將蘿蔔絲炒軟後加入杏鮑菇絲拌炒,炒至杏鮑菇變軟釋出香氣。

    將蘿蔔絲炒軟後加入杏鮑菇絲拌炒,炒至杏鮑菇變軟釋出香氣。

  • 加入泡發的金針花和川耳絲拌炒約兩分鐘。

    加入泡發的金針花和川耳絲拌炒約兩分鐘。

  • 再加入四季豆和泡發的腐竹拌炒,炒至四季豆變熟即可。

    再加入四季豆和泡發的腐竹拌炒,炒至四季豆變熟即可。

  • 最後加入黃豆芽拌炒,將所有食材拌炒均勻後加入少許鹽調味,熄火。

    最後加入黃豆芽拌炒,將所有食材拌炒均勻後加入少許鹽調味,熄火。

  • 起鍋前加入少許香油以鍋中餘溫拌炒提香。

    起鍋前加入少許香油以鍋中餘溫拌炒提香。

  • 富含纖維質的素什錦就完成囉!

    富含纖維質的素什錦就完成囉!

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