好吃香嫩東坡肉收服老公的胃🥳
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
先將豬肉清洗乾淨，並且去掉殘留的豬毛後，綁上棉繩避免散掉。 注意⚠️小心被豬毛扎到手，會非常痛
-
熱鍋，將豬肉放上去煎，先從豬肉的各面煎起，最後再煎豬皮，將豬皮煎到稍微變色後即可關火。 注意⚠️不用加油，豬肉本身就有足夠的油
-
將蒜頭拍開不用去皮、青蔥洗乾淨不切，以及其他所有材料、調味料跟豬肉通通放進鍋子裡頭。 注意⚠️如果覺得水太少或太多可以自己調整
-
蓋蓋子煮滾後關火，不開蓋靜置三十分鐘以上，最好是能夠靜置越久越入味
-
三十分鐘後，或是等到準備上桌前，再開大火煮滾後，轉小火一下下便可以上桌。如果想要更入味，可以小火燉一小時左右。我這次的就小火燉一小半左右，非常軟嫩好吃不油膩！
小撇步
🐷一定要記得綁繩子，不然肉會散掉，味道也會跑掉
🐷燉煮東西可以直接大把大把材料丟進去沒問題
🐷先滾再悶是為了讓味道更快進去肉裡面
🐷滷包我沒有買到，我自己放一些枸杞、一顆八角、一些茴香籽跟一些黑胡椒粒
🐷黑糖可以幫助上色，也可以換其他糖
🐷醬油膏可以替換成老抽，醬油就用生抽也可以
