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Alin廚房(阿琳上菜)
94 食譜 386 粉絲

滷三層肉

滷三層肉
55 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 市場買的三層肉一條,請老闆切片好,回家稍微滾水過一下濾雜質

    市場買的三層肉一條,請老闆切片好,回家稍微滾水過一下濾雜質

  • 另起一個油鍋,煎香薑片

    另起一個油鍋,煎香

  • 薑片煎香,放入三層肉拌炒,逼出一些油質

    片煎香,放入三層肉拌炒,逼出一些油質

  • 倒入一大匙料酒、兩大匙油膏、少許糖 拌炒均勻

    倒入一大匙料酒、兩大匙油膏、少許糖 拌炒均勻

  • 接著倒入過三層肉的水量,蓋上鍋蓋,燜煮一下

    接著倒入過三層肉的水量,蓋上鍋蓋,燜煮一下

  • 杏鮑菇洗淨,滾刀切塊
紅蘿蔔洗淨削皮,滾刀切塊

    杏鮑菇洗淨,滾刀切塊 紅蘿蔔洗淨削皮,滾刀切塊

  • 將處理好的紅蘿蔔、杏鮑菇、水煮蛋 放入鍋內,轉中小火開始燜煮

    將處理好的紅蘿蔔杏鮑菇、水煮蛋 放入鍋內,轉中小火開始燜煮

  • 煮至湯汁變濃稠,撒上蔥花,香噴噴超下飯的滷三層肉,完成

    煮至湯汁變濃稠,撒上花,香噴噴超下飯的滷三層肉,完成

小撇步

很多料都很適合放入一起燜煮,例如:茭白筍、玉米筍………大人小孩都超愛的喔!

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