話梅風味滷五花肉 Egg 5 食譜 11 粉絲 追蹤 5 說讚 一起做 讚 收藏 描述 滷汁適合滷雞腿和五花肉,一鍋滷汁兩道料理 份量 4 人份 食材 五花肉 1盒 滷包 1包 蔥 2支 辣椒 1根 薑 4片 米酒 60毫升 醬油 200毫升 水 600毫升 冰糖 80克 話梅 2顆 步驟 熱鍋放入五花肉,每個表面都煎焦香,切成適口小塊備用。 鑄鐵鍋放入薑、辣椒、蔥段煸香,再加入冰糖炒至微焦糖色,然後加醬油、水、米酒、滷包和話梅,煮滾後即完成滷汁。 滷鍋裡加入備用的五花肉,煮滾後改小火煮10分鐘,關火燜入味。等鍋子降到手摸不燙的溫度,再開火加熱到滾,然後再關火燜入味。 上桌前再煮滾一次即可 小撇步 微甜又有話梅風味蠻特別的 這次一鍋滷汁先後滷了五花肉和雞腿,一鍋出兩道菜,非常省醬料和烹調時間😄 1,600 瀏覽 2023/02/05 發表