黃金Q彈爆漿地瓜球-賀年小食

Vian Lau
10 食譜 55 粉絲

爆漿地瓜球!外面脆脆,裏面綿綿Q彈又流心!鹹鹹甜甜兩款任你選!不錯的賀年甜食!

大家通常新年會吃到年糕和馬蹄糕,但有時候會吃膩。所以今天想分享一到簡單大人小朋友都喜歡吃的Q彈爆漿地瓜球!如果住在台灣的朋友通常在夜市會看到脆脆的地瓜球,但是裏面是沒有餡料。今次會做一個裏面綿綿外邊脆脆的番薯球😋做法簡單又好吃!新年的時候大家可以試做一下喔!別一番風味的賀年甜食👍🏻

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

400克
大約70克
大約110克
40毫升
30-70克
  • 預備大約70克木薯粉和110克糯米粉。將大約400克蒸熟的番薯放入碗內,然後趁熱放入一些木薯粉和糯米粉。不要一次過加入所有粉,因為可能也不需要用到這麼多粉。你加多少糯米粉也同等份量加入木薯粉。如果喜歡甜的朋友,也可以在這裏加入一些糖。然後揉成長的麵團狀

    預備大約70克木薯粉和110克糯米粉。將大約400克蒸熟的番薯放入碗內,然後趁熱放入一些木薯粉和糯米粉。不要一次過加入所有粉,因為可能也不需要用到這麼多粉。你加多少糯米粉也同等份量加入木薯粉。如果喜歡甜的朋友,也可以在這裏加入一些糖。然後揉成長的麵團狀

  • 主要食材是番薯🍠每種番薯的顏色和味道都不同。裏面的水份也不同。可以隨着個人喜歡而選擇💕首先我們將番薯蒸熟

    主要食材是番薯🍠每種番薯的顏色和味道都不同。裏面的水份也不同。可以隨着個人喜歡而選擇💕首先我們將番薯蒸熟

  • 預備大約70克木薯粉和110克糯米粉。將大約400克蒸熟的番薯放入碗內,然後趁熱放入一些木薯粉和糯米粉。不要一次過加入所有粉,因為可能也不需要用到這麼多粉。你加多少糯米粉也同等份量加入木薯粉。如果喜歡甜的朋友,也可以在這裏加入一些糖。然後揉成長的麵團狀

    預備大約70克木薯粉和110克糯米粉。將大約400克蒸熟的番薯放入碗內,然後趁熱放入一些木薯粉和糯米粉。不要一次過加入所有粉,因為可能也不需要用到這麼多粉。你加多少糯米粉也同等份量加入木薯粉。如果喜歡甜的朋友,也可以在這裏加入一些糖。然後揉成長的麵團狀

  • 取麵團約30克。這個份量能做16個番薯球(地瓜球)將麵團揉圓壓扁像餃子般,然後放入椰糖或純素芝士

    取麵團約30克。這個份量能做16個番薯球(地瓜球)將麵團揉圓壓扁像餃子般,然後放入椰糖或純素芝士

  • 揉好的地瓜球可以拿出用大約150度的油温去炸。不要一下就用高温炸,不然會外焦內生。也不要一次放太多地瓜球在油中,不然會粘着一起。我會再炸第二次,讓地瓜球更脆。

    揉好的地瓜球可以拿出用大約150度的油温去炸。不要一下就用高温炸,不然會外焦內生。也不要一次放太多地瓜球在油中,不然會粘着一起。我會再炸第二次,讓地瓜球更脆。

  • 剪開來給大家看一下😋😋如果想糖淺色一點,可以放蔗糖的👍🏻
鹹鹹甜甜的黃金番薯球就做好了!💕
一起開動吧!

    剪開來給大家看一下😋😋如果想糖淺色一點,可以放蔗糖的👍🏻 鹹鹹甜甜的黃金番薯球就做好了!💕 一起開動吧!

  • 希望大家喜歡我這個「Vian素食屋」頻道

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小撇步

🌱記得趁熱放入一些木薯粉和糯米粉
🌱 如果喜歡甜的朋友,也可以在揉麵的時候加入一些糖
🌱餡料你可以選擇自己喜歡的份量,如果用蔗糖顏色會比較淺

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