百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

地瓜球、黃金QQ球(超簡單夜市小吃)

地瓜球、黃金QQ球(超簡單夜市小吃)

描述

台灣夜市小吃只要是賣地瓜球的攤位,幾乎都是排隊人潮。在日本一直很想念這味台灣小吃,自己動手做簡單又美味,連日本朋友都說好吃。

31 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紫地瓜或黃地瓜
地瓜跟地瓜粉的比例2:1
地瓜160公克,地瓜粉80公克

    地瓜或黃地瓜 地瓜地瓜粉的比例2:1 地瓜160公克,地瓜粉80公克

  • 先把160公克地瓜洗乾淨去皮,切成小塊後用電鍋蒸熟。

    先把160公克地瓜洗乾淨去皮,切成小塊後用電鍋蒸熟。

  • 準備一個容器,把蒸熟的地瓜放涼後弄碎。
稍微試吃一點地瓜確認甜度,之後才能判斷加糖的多寡。

    準備一個容器,把蒸熟的地瓜放涼後弄碎。 稍微試吃一點地瓜確認甜度,之後才能判斷加糖的多寡。

  • 首先加入砂糖。
如果地瓜很甜的話大約加35克的糖,不甜的話就多加5-10克(可依個人口味做調整)。接著加入80公克地瓜粉,跟地瓜泥攪拌均勻。稍微加一點點水,用手揉地瓜團。

    首先加入砂糖。 如果地瓜很甜的話大約加35克的糖,不甜的話就多加5-10克(可依個人口味做調整)。接著加入80公克地瓜粉,跟地瓜泥攪拌均勻。稍微加一點點水,用手揉地瓜團。

  • 地瓜團如果太乾的話,可以再加一點點水,最後揉成光滑的地瓜麵團。

    地瓜團如果太乾的話,可以再加一點點水,最後揉成光滑的地瓜麵團。

  • 然後再搓揉成一個一個小圓團。
大約可以做24個。

    然後再搓揉成一個一個小圓團。 大約可以做24個。

  • 開中火到入一小碗油加熱。
可以先放入一顆地瓜球,試試油是否夠熱,如果夠熱的話地瓜球周圍會有氣泡。

    開中火到入一小碗油加熱。 可以先放入一顆地瓜球,試試油是否夠熱,如果夠熱的話地瓜球周圍會有氣泡。

  • 再加入地瓜球轉中小火慢慢炸,要翻一下防止沾黏。

    再加入地瓜球轉中小火慢慢炸,要翻一下防止沾黏。

  • 地瓜球炸成型,稍微壓一下會更好吃,需要反覆壓幾次,地瓜球會在彈回圓形。

    地瓜球炸成型,稍微壓一下會更好吃,需要反覆壓幾次,地瓜球會在彈回圓形。

  • 要出鍋前轉一下大火約30秒,地瓜球表面會更金黃。
完成

    要出鍋前轉一下大火約30秒,地瓜球表面會更金黃。 完成

小撇步

揉地瓜團時,水要一點一點的少量加入,防止麵團會太濕不成團。

6,406 瀏覽
avatar
名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 562 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 粽子 早餐 滷肉 馬鈴薯 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 排骨 金針菇 糖葫蘆 四季豆 娃娃菜 家常菜 涼拌小黃瓜 雞肉 酸辣湯 麻婆豆腐 糖醋排骨 玉米濃湯 番茄炒蛋 雞胸肉 湯麵 香菇雞湯 番茄 南瓜 鮭魚 台式泡菜 竹筍 炒飯 小黃瓜 豆腐 白菜滷 雞湯 雞蛋豆腐 高麗菜 地瓜 高麗菜飯 炒麵 低脂高蛋白 菠菜 櫛瓜 杏鮑菇 花椰菜 義大利麵 蒸蛋 餅乾 打拋豬 三杯雞 馬鈴薯燉肉