桂花香蜜心太軟

小紅莓
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描述

紅棗的甘甜、糯米的軟Q、桂花的清香,結合成這道甜而不膩的上海傳統甜點!
原作法是將紅棗糯米以油炸的方式處理,但為了健康,還是選擇了燜蒸的方式,一樣好吃又沒有負擔😅

食材

30顆
50g
40ml
25g
120ml
1小匙

步驟

  • 將去籽的紅棗泡溫水約三個小時,至紅棗變軟

    將去籽的紅棗泡溫水約三個小時,至紅棗變軟

  • 瀝乾水分,剪開紅棗側邊待用

    瀝乾水分,剪開紅棗側邊待用

  • 取一料理缽,倒入糯米粉,加入溫熱水,拌成團

    取一料理缽,倒入糯米粉,加入溫熱水,拌成團

  • 以手稍微搓揉便可

    以手稍微搓揉便可

  • 在檯面上將糯米團搓成長條狀,分割成小塊,每一小塊約為一小指節的大小

    在檯面上將糯米團搓成長條狀,分割成小塊,每一小塊約為一小指節的大小

  • 取一塊小糯米團在掌心搓成橢圓形

    取一塊小糯米團在掌心搓成橢圓形

  • 塞入紅棗的開口縫隙中,輕輕揑整一下

    塞入紅棗的開口縫隙中,輕輕揑整一下

  • 全部依序填完
放入水已滾的鍋中蒸約15分鐘

    全部依序填完 放入水已滾的鍋中蒸約15分鐘

  • 此時煮個簡單的糖汁
將水與冰糖煮滾後,加入桂花香蜜拌勻

    此時煮個簡單的糖汁 將水與冰糖煮滾後,加入桂花香蜜拌勻

  • 將蒸好的心太軟,澆淋上桂花香蜜糖汁
一口咬下~軟糯的口感,清幽的桂花香⋯⋯心怎能不軟?

    將蒸好的心太軟,澆淋上桂花香蜜糖汁 一口咬下~軟糯的口感,清幽的桂花香⋯⋯心怎能不軟?

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小紅莓 378 食譜 2,479 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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