心太軟（糯米紅棗）
描述
中醫建議初春陽氣初發，辛甘之品可助春陽。所以在春季應該多甜少酸。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。蜂蜜紅棗養肝、補血又具防困功效，不僅可以幫助護肝健脾胃，還滋補、增氣血、預防春睏。更是一道香甜可口的小點心。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
- 收錄在：【第288週】一週菜單
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
帶核紅棗較香，將紅棗洗凈後，泡水3小時以上；水磨糯米粉和水分別秤好。
-
用較硬的吸管從尖端插入旋轉推前，便可將棗核取出，接著用剪刀將紅棗剪開一刀。
-
接著將糯米粉和水拌攪在一起；
-
揉壓成糰；
-
煮滾一鍋水，取15g糯米糰壓扁煮熟至浮起（粿脆）；
-
將煮好的粿脆與糯米糰混揉在一起；
-
即變成柔軟有延展性的糯米糰；
-
手指沾沙拉油，取適量柔成棗形後塞入紅棗中，要裝滿並捏合，露出來的部份可用手指拍按整型弄平整。
-
取一個可入蒸鍋的深碗，放入冰糖與棕櫚糖（或二砂）；
-
加入冷開水略拌；
-
將塞好糯米糰的紅棗放入糖水中；
-
滾水蒸15分鐘；
-
剛蒸好時糯米糰會有些膨脹，先不要動，待略降溫後即會與紅棗更貼合；取出蒸好的糯米紅棗擺盤；並將桂花蜜混入糖水中拌勻；
-
再將桂花蜜糖水澆淋在排列整齊的糯米紅棗上即可。降溫後的糯米紅棗軟Q好吃啊！！
小撇步
備註: 三歲前幼童請勿食用蜂蜜,故食譜中的桂花蜜可省略
