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Money's mon的雜炊筆記
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桂香心太軟(上海甜點)

桂香心太軟(上海甜點)

描述

紅棗不膩的香甜,糯米糰的軟糯加上桂花跟蜂蜜的香氣,會讓你細細品味的一道甜點~

347 說讚

時間

30 分鐘

食材

A

步驟

  • 大紅棗泡70度的熱水20分鐘(不要超過時間,紅棗的甜份會釋出,而且紅棗皮會剝落

    大紅棗泡70度的熱水20分鐘(不要超過時間,紅棗的甜份會釋出,而且紅棗皮會剝落

  • 將[A]搓揉成團

    A搓揉成團

  • 用一根大吸管從中心穿出即可輕鬆去籽,再從棗身剪開

    用一根大吸管從中心穿出即可輕鬆去籽,再從棗身剪開

  • 包入[A]塞緊(糯米糰的份量隨個人喜好)

    包入A塞緊(糯米糰的份量隨個人喜好)

  • 油溫100度即可入鍋油炸,不要等油溫高了才下,這樣糯米糰會炸出一層硬皮不好吃,約2分鐘全部浮起即可起鍋

    油溫100度即可入鍋油炸,不要等油溫高了才下,這樣糯米糰會炸出一層硬皮不好吃,約2分鐘全部浮起即可起鍋

  • 食用前淋上自製桂花蜜(也可以用泡紅棗的水+冰糖+蜂蜜熬煮至濃稠成淋醬)

    食用前淋上自製桂花蜜(也可以用泡紅棗的水+冰糖+蜂蜜熬煮至濃稠成淋醬)

  • 桂花清香,糯米糰軟糯,蜂蜜香甜真的好吃~

    桂花清香,糯米糰軟糯,蜂蜜香甜真的好吃~

小撇步

新鮮桂花洗淨曬乾或烤箱80度烘烤40分鐘,加入蜂蜜浸漬一個月以上,即成桂花蜜~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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