紹興醉蝦~【年菜料理】
描述
酒香蝦甜超美味的紹興醉蝦，作法超簡單的~
年前2天做好放冰箱冷藏入味，食用前只要取出美美擺盤就可大器澎派上桌啦!
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食材
步驟
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備好所有食材
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蝦剔除腸泥
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煮一鍋水，水滾後放入薑片、蔥段、米酒、蝦，把蝦燙熟後關火
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蝦燙熟後，立刻把鮮蝦瀝出來浸泡冰水，這樣蝦蝦會更Q彈鮮美喔!
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取一小鍋，倒入枸杞、紅棗、當歸半片、水、鹽、糖，煮開後再加入紹興酒300ml，放涼備用
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取一保鮮盒，倒入步驟4的紹興酒醬汁，再放入步驟3的蝦(瀝乾水分後)，蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏醃漬約半天以上~1天(放1天~2天最入味)
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年節前兩天就可以先準備起來，食用再取出擺盤一下，就可以輕鬆美味大器上桌啦!
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紹興醉雞的醬汁也跟醉蝦一樣喔，詳細食譜底加：https://icook.tw/recipes/236968
小撇步
1.蝦燙熟後，立刻把鮮蝦瀝出來浸泡冰水，後續再以紹興酒醬汁醃漬，這樣蝦蝦會更Q彈鮮美喔!
2.紹興醉雞的醬汁也跟最蝦一樣喔，食譜底加：https://icook.tw/recipes/236968
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