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蝸煮
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簡易|香茅黃薑燒春雞 東南亞風味 附影片

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描述

今次會用東南亞風味來做這道烤春雞~~~

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17 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

醃料
點雞汁
看全部食材 

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/t1JYOpLl-xg

  • 先把, 紅蔥頭瓣切片; 香矛, 綠辣椒切細, 備用;

  • 準備攪拌機, 放入所有醃料的材料(黃粉除外), 全部攪碎一起, 之後取出, 加入黃粉, 攪拌至完全混和, 備用;

  • 先清春雞, 去除雞毛(如有), 先拆去叉骨, 之後在雞背上垂直切令春雞能攤開, 然後清洗內腔, 之後在春雞的表面和雞腔均勻地塗上醃料, 最後放入雪櫃中風乾一晚;

  • 準備點雞汁, 先把紅辣椒切圈, 瓣切粒, 之後和其他的點雞汁材料混合在一起, 備用;

  • 之後預熱焗爐至230c, 準備焗盤, 放上烤架, 在烤架上掃上油, 放上春雞(可連醃料一起烤), 之後放入焗爐烤30-45分鐘, 每15分鐘把春雞取出轉方向;

  • 30-45分鐘之後, 取出春雞, 可切成4份或原隻上碟, 最後配上點雞汁一起享用, 即可。 完成

小撇步

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