🍊蜜橙Juicy燒春雞🍊


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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
春雞仔(約2磅)
1隻
洋蔥
2個
番茄(大)
2-4個
[醃雞料] 蜜糖
1/2杯
[醃雞料] 鮮搾橙汁
1/2杯
[醃雞料]牛油(微波爐煮至液)
1/4杯
[醃雞料] 無鹽意大利香草
適量
[醃雞料] 橙皮
2個橙
[醃雞料] 鮮蒜蓉
2粒
[醃雞料] 黑椒粉
少許
  • 1
    將春雞內外洗淨,用鹽內外全身醃片會。把醃雞料於密實袋內拌勻。
  • 2
    醃雞放入冰箱約半天至入味。閒時轉轉雞身醃得更均勻入味。
  • 3
    預熱焗爐攝氏175度,預備鋁紙盤,先將洋蔥番茄洗浄切件鋪於盤底,再放上醃雞,淋上1/3包醃汁。
  • 4
    先焗至30分鐘。轉少至165度再多焗40分鐘,每20分鐘翻轉春雞並淋上1/3包醃汁,直至2面春雞皮焗至脆口金黃色丶內裏肉質嫩白無血。
  • 5
    切件食用,即成。
小撇步

1. 燒春雞剩下來的汁可弄嫩雞天使麵,可參考我的「蜜橙🍊春雞天使麵」。
2. 記得焗每20分鐘時要翻轉春雞令受熱均勻,口感更脆嫩🍗。
3. 底部的蔬果可加入馬鈴薯、紅蘿蔔或西芹件亦可。
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2015/10/23 發表 1,127 瀏覽
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