🍊蜜橙Juicy燒春雞🍊

2015/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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重陽假期有空,又來大顯身手💪🏻💪🏻,試試用焗爐焗個低脂低鹽版蜜橙春雞孝敬媽媽😍大家亦可參考我的''蜜橙春雞天使麵''食譜。
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食材 (5 人份) 60 分鐘

春雞仔(約2磅) 1隻
洋蔥 2個
番茄(大) 2-4個
[醃雞料] 蜜糖 1/2杯
[醃雞料] 鮮搾橙汁 1/2杯
[醃雞料]牛油(微波爐煮至液) 1/4杯
[醃雞料] 無鹽意大利香草 適量
[醃雞料] 橙皮 2個橙
[醃雞料] 鮮蒜蓉 2粒
[醃雞料] 黑椒粉 少許
  • 1 將春雞內外洗淨,用鹽內外全身醃片會。把醃雞料於密實袋內拌勻。
  • 2 醃雞放入冰箱約半天至入味。閒時轉轉雞身醃得更均勻入味。
  • 3 預熱焗爐攝氏175度,預備鋁紙盤,先將洋蔥番茄洗浄切件鋪於盤底,再放上醃雞,淋上1/3包醃汁。
  • 4 先焗至30分鐘。轉少至165度再多焗40分鐘,每20分鐘翻轉春雞並淋上1/3包醃汁,直至2面春雞皮焗至脆口金黃色丶內裏肉質嫩白無血。
  • 5 切件食用,即成。
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小撇步

1. 燒春雞剩下來的汁可弄嫩雞天使麵,可參考我的「蜜橙🍊春雞天使麵」。
2. 記得焗每20分鐘時要翻轉春雞令受熱均勻,口感更脆嫩🍗。
3. 底部的蔬果可加入馬鈴薯、紅蘿蔔或西芹件亦可。
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