百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,436 粉絲

摩摩喳喳

描述

東南亞極具代表性的甜品之一,多種水果搭配椰漿吃起來口感十分豐富,讓人一口接一口欲罷不能。

25 說讚

食材

步驟

  • 芋頭削皮後切塊、斑蘭葉清洗 將芋頭放置電鍋蒸熟後,➀芋頭壓成泥備用

  • 將西米露煮熟後,撈出備用;西瓜哈密瓜用冰淇淋匙挖成小球備用

  • 先將清洗過的斑蘭葉放入水(250cc)中煮滾;將➁斑蘭葉水放置一旁備用

  • 起一鍋,倒入水(150cc)、砂糖(10g)後開火,持續攪拌至砂糖完全融入水中後,再倒入椰漿(100cc),拌勻煮滾後,將➂椰漿取出備用

  • 取一炒鍋,將➀芋泥與➂椰漿放到鍋內,開中小火慢炒,確認➀芋泥完整吸收➂椰漿後,將完成的➃椰漿芋泥放置一旁備用

  • 將砂糖(30g)倒入➁斑蘭葉水混合均勻後,加入椰漿(300cc)煮滾成➄椰奶

  • 將煮好的➄椰奶、➃椰漿芋泥、西瓜哈密瓜、西米露一同盛入碗中,即可上桌

小撇步

芋頭削皮時會有黏液分泌刺激手部,可以戴上手套再處理芋頭
如果不小心碰到黏液,鹽巴或熱水洗手,都可以有效止癢
小磨坊椰漿屬於脂肪含量較高的Coconut Cream,不適合直火接觸,建議先加水做緩衝
砂糖可更換椰子糖

9,102 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,436 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 炒飯 番茄 滷肉 義大利麵 麻婆豆腐 茄子 台式泡菜 番茄炒蛋 家常菜 菠菜 花椰菜 糖葫蘆 餅乾 南瓜 三杯雞 早餐 低脂高蛋白 馬鈴薯 湯麵 高麗菜飯 小黃瓜 雞胸肉 瓜仔肉 櫛瓜 排骨 豆腐 杏鮑菇 炒麵 鮭魚 金針菇 竹筍 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 雞湯 高麗菜 粽子 地瓜 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 娃娃菜 四季豆 白菜滷 酸辣湯 香菇雞湯 蒸蛋