芋頭西米露&芋圓

Sophia Hsieh🍳
226 食譜 805 粉絲

份量

3 人份

食材

芋圓
1/3顆
2匙
芋頭西米露
2/3顆
350cc
4匙
2大匙
200cc

步驟

  • 備料

    備料

  • 芋頭切片放電鍋蒸熟,外鍋1.5杯水,放涼切成丁

    芋頭切片放電鍋蒸熟,外鍋1.5杯水,放涼切成丁

  • 熱水中加入西米露煮5分鐘,燜15分鐘,放冰水中冰鎮

    熱水中加入西米露煮5分鐘,燜15分鐘,放冰水中冰鎮

  • 取1/3蒸熟的芋頭,趁有點熱度加入糖,將芋頭搗碎,加入粉揉成長條狀再切塊

    取1/3蒸熟的芋頭,趁有點熱度加入糖,將芋頭搗碎,加入粉揉成長條狀再切塊

  • 將步驟4放熱水中煮至浮起即成芋圓

    將步驟4放熱水中煮至浮起即成芋圓

  • 剩下2/3芋頭放入果汁機中,加水,保久乳,糖打勻,將西米露,芋圓加入即可

    剩下2/3芋頭放入果汁機中,加水,保久乳,糖打勻,將西米露,芋圓加入即可

小撇步

芋圓若要Q一點可加多一點粉,我比較喜歡粉少一些,或改用樹薯粉加太白粉各半

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Sophia Hsieh🍳 226 食譜 805 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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