蔥爆大蝦by戀戀家

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仿效飯店大廚的手法,大火逼出艷麗的蝦紅素,再用蒜、薑、蔥、黑胡椒粉炒出香氣,一上桌就很搶眼,香氣四溢的蔥爆大蝦,讓家裡也可以有五星級的好味道。
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食材

鮮 蝦 12隻
蒜 末 3瓣
薑 末 少許
辣 椒 末 1根(去籽)
蔥 花 2根
清 酒 1匙
少許
黑胡椒粉 少許
  • 1 將蝦剪去鬚與刺洗淨擦乾水份備用
  • 2 油鍋加熱後放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色後取出。
  • 3 倒出熱油留少許油,放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調味,起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。
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2013/01/11 發表 7,182 瀏覽

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